文化建设
为加强徽菜文化与竹笋产业的深度融合，推动徽菜技能文化的传承创新与长三角一体化协同发展。 近日，安徽省现代徽菜文化研究院研发中心长三角考察团一行，前往浙江耕盛堂生态农业发展有限公司开展考察交流活动。此次考察旨在加强徽菜文化与优质食材供应端的深度对接，探索徽菜食材创新与产业融合新路径。
徽菜研究院专家团队通过参观耕盛堂现代化的生产车间和竹林基地，充分了解到耕盛堂在食材保鲜、品质管控等方面的先进理念，让考察团成员对优质食材的供应链体系有了更直观的认识。
在二楼体验中心，耕盛堂的巧手厨师们以竹笋为核心食材，呈现了一道道融合传统与创新做法的笋宴。中国徽菜大师尹亲林为考察团一行讲解如何将安吉优质的食材竹笋融入到徽菜的研发和创新中。并与耕盛堂的厨务们进行了深入交流。在伊尹文化纪念馆，考察团一行通过参观商周青铜食器、古籍文献和多媒体展陈，充分了解了中华厨祖伊尹的传奇一生——这位商朝开国贤相，以“负鼎俎以滋味说汤”开创了“五味调和说”与“火候论”，奠定了中国饮食理论的根基，更让人深刻感受到中华传统饮食文化与人文精神的交融。
在耕盛堂的结合展区，让大家感受到了耕盛堂对竹笋等食材的精细化加工、品质坚守的延续。从古代饮食礼制到现代健康饮食趋势，从经典烹饪智慧到食材创新的应用。整个参观过程既触摸到了中华饮食文化的深厚根基，也体会到传统智慧在当代食材开发、产业发展中的鲜活生命力，为徽菜传承与食材创新带来了“守正创新”的深刻启发。
在“徽风笋韵味 共飨未来”主题交流会上，围绕徽菜食材的甄选标准、特色农产品与徽菜的融合等话题展开深入探讨。此次交流会聚焦文化赋能、产品创新、产业协作等核心议题，双方就如何推动徽菜传统饮食文化与现代食品产业深度融合交换了建设性意见。
安吉丰富的生态食材资源以及耕盛堂"延续自然本味，守护健康自由"的经营理念与徽菜“讲究本味”的烹饪理念高度契合，安徽省现代徽菜文化研究院创院院长尹亲林与耕盛堂董事长伊奎鑫一致希望通过资源共享，让更多优质食材赋能徽菜创新发展。各位徽菜研究员与来自产业链的代表们也畅所欲言，共同探索徽菜如何与耕盛堂生态食材深度融合，为徽菜文化与竹笋产业的协同发展注入新动能。
此次考察学习研讨的成功举办，不仅搭建了徽菜文化与生态食材交流的桥梁，为推动徽菜产业的高质量发展开辟了新路径。让徽菜技能文化和传统文化在传承中换发新的生机与活力。